ORECIPEGINAL

Onze eigen recepten:

LENTE

RODEKOOL

1 of 2 p.

Ingredienten

Een beetje olijf olie (koud geperst extra vierge)

2 tenen gerookte knoflook

1 kleine rode kool of 1 stuk van 1 grote gehakt in stukjes niet te groot niet te klein

1 klein potje al gekookte doppertjes of 1 deel van 1 grote pot

Curcuma poeder

Laos poeder

Balsamico

Een stukje Lemongrass fijn gehakt

Gemalen zwarte peper

Gemengde sla met rucola en eetbare bloemetjes (1 bord vol)

Ongeveer 6 kleine tomaatjes

Voorbereiding

Doe een beetje olie in 1 pan op zachte vuur

Voeg toe 1 teen met schil en 1 teen zonder in 2 delen gesneden

Voeg toe de rode kool

Voeg toe de doppertjes

Genoeg kurkuma en Laos erbij

Een beetje Balsamico eroverheen en het Citroengrass

Roeren

Tussentijds doe de sla in een kom zonder de bloemen

Voeg toe de tomaatjes in 3 stukken gesneden, peper en een beetje Balsamico

De kool is gaar als het begint zacht te worden

Vuur uit, voeg toe over de sla en doormengen

Doe de bloemen erop

Variant

I.p.v. doppertjes en balsamico kun je er gemalen 4 seasons peper in de pan toevoegen

I.p.v. balsamico in de sla kun je erbij 1 medium gerookte knoflook teen toevoegen in kleine stukjes gehakt (niet geperst)

HERFST

GROENE TAGLIATELLE

1 of 2 p.

Ingredienti

Ca. 150 g. Verse Groene Tagliatelle

Een beetje olijf olie (koud geperst extra vierge)

1/2 grote rode ui of 1 kleine

1 paarse wortel

1 kurkumawortel

3 middelmatige kastanje champignons

1 lepel Pesto al limone

1 kleine teen knoflook

1 bosje bieslook

1 takje rode bessen

Voorbereiding

Kook in een hogere pan het water voor de Tagliatelle

Op een zacht vuur doe in een andere pan de olijf olie

Voeg toe de ui fijn gehakt (niet te fijn)

Snij de paarse wortel in cirkels (niet te dun, niet te dik)

Voeg toe

Ook de kurkumawortel in cirkels gesneden

Snij de champignons in stukken en voeg toe

Af en toe roeren

De tagliatelle aan het kokende water toevoegen (2/3 minuten al dente koken)

Vuur uit

Na het vergieten, voeg toe aan de groente.

Vuur uit

Op het bord serveren met een lepel pesto al limone

Voeg toe:

De knoflook in kleine stukjes gehakt (niet geperst)

De bieslook gehakt

De rode bessen los gemaakt